Pintxosfestivalen ble etablert i Bergen i 2011. Hans-Petter Hanson, Bergens mest litterære bysbarn siden Ludvig Holberg, fikk drahjelp av Cecilie Skjellevik og Anders Gundersen, henholdsvis Stavangers viktigste eksport siden olje og Sørlandets største skrønemaker siden Reinert med Beinet. Festivalen har siden fått geografisk nedslagsfelt få andre festivaler kan skryte av, og er så vidt vi vet den pintxosfestivalen som har blitt avholdt i flest land, i flest byer, og på flest øyer.
Pintxosfestivalen har tatt på seg det samfunnsoppdraget det er å utdanne byens innbyggere, tilflyttere, og besøkende innen pintxoskultur, godt humør, og Bergen sentrum.